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 舌尖上的中国梦

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三中窗外文学社



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帖子主题: 舌尖上的中国梦   2014-10-24, 12:36

舌尖上的中国梦
娄底三中高245班 刘瑾 指导老师:匡作民

一千双手,便有一千种味道。悠远中华食道,尝尽苦辣酸甜。
——题记
我从小就有一个梦想,那便是吃遍中国的美食。
大人们常会说“吃”是一个没有志向的梦想,可我却不这么认为。“民以食为天”是千年来中国人的真实写照。中国人一向对饮食十分注重,在四季分明的国度,不同的时节往往对应不同的美食,这无一不体现了中华民族悠久的历史与人民的智慧。央视播出一套纪录片《舌尖上的中国》近来推出第二季。这套纪录片自播出以来深受广大人们的喜爱。这部纪录片以食物为线索,将中国各地不同的地理气候、风俗礼仪、生活状态等一路一路铺开,如同对中国各地各类文化进行的一次隆重的巡礼:尖尖的笋儿沾着露水生长于泥土,风干的火腿散发着诱人的香味柔柔的,面团在师傅手中变幻莫测,玲珑剔透的汤包愈发可爱……一部《舌尖上的中国》不但刺激了唾液腺,勾起了舌尖上的味蕾,也让泪腺难平息。味觉记忆的强大,往往让人们对故乡食物的迷恋十分牢固,甚至被赋予“乡愁”的标志。有时游子羁旅他乡,一到家乡菜便会清洗他一路的辛劳与汗水,带来家乡的味道。
古人云:“治大国若烹小鲜”,家常菜,在每日的煎炒烹煮中,蕴藏着中国人最平实质朴的生活期许与处世之道。一道普通的蛋炒饭相信很多人都吃过,却鲜少有人知道它背后的深意。炒一碗上乘的蛋炒饭并不容易。先倾油加热,再加上生鸡蛋,翻炒,将蛋炒至五分熟,后加入新鲜米饭。许多人炒蛋炒饭时都会先将蛋炒熟后再加入米饭,却不知这样会使蛋炒饭“空有蛋,而无其味”。而五分熟的蛋能使蛋汁裹上米饭,使米饭粒粒金黄,拥有鸡蛋的香味。炒好后,小火焖三分钟,看好时机,便可出锅。焖好的米饭更加入味。一粒粒米饭正如一个个初入社会的青年,朝气蓬勃的他们,各自朝着自己的方向前进。在社会这个大锅里,他们被命运翻转,有着或好或坏的改变,经过时光的打磨,少了当年的生硬,多了人间尘世的气息。
一日三餐,细品人们桌上的一粥一菜,都蕴藏着人生的五味杂陈与酸甜苦辣,一汤一煲,都汇集中华人民世代的智慧。
然而在如今的社会,人们却逐渐远离了传统的饮食,越来越多的快餐、洋餐摆上了人们的餐桌。传统的美食在不断的消去,很多人品尝过传统美食,对此赞不绝口,却很少有人继续深入了解;更多的人嫌中国菜的制作复杂,更愿意接受快餐简便的方法。中国传统烹饪在手艺上无比神秘繁复,它的传承与流变往往以家族或师徒的形式承载,这是它的特点,也是它的弱点,正是如此,许多厨艺已经因为无人继业而失传。那些消失的和即将消失的美味,有谁能够拯救它们 呢?
我的梦想是吃遍中国美食,但我更希望能了解它的精髓所在,更希望有更多的人能关注中国美食。中国传统文化不仅体现在文化思想上,而饮食这一项平易近人的传承更是凝聚了代代祖先的智慧,宫廷点心,市井小吃,应有尽有。而作为当代中国人,我们有责任保护饮食的传承,停止它消逝的步伐。我们会用自己的行动一步步向着梦想前进,用自己的力量实现自己的梦想。我相信不久的将来,中国美食又会成为一颗璀璨的明珠,在历史的长河中永不褪色。
我的梦,吃遍中国美食,让更多的人一起品尝中国的饮食瑰宝。

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