舌尖上的中国梦

舌尖上的中国梦
娄底三中高245班 刘瑾 指导老师：匡作民

一千双手，便有一千种味道。悠远中华食道，尝尽苦辣酸甜。
——题记
我从小就有一个梦想，那便是吃遍中国的美食。
大人们常会说“吃”是一个没有志向的梦想，可我却不这么认为。“民以食为天”是千年来中国人的真实写照。中国人一向对饮食十分注重，在四季分明的国度，不同的时节往往对应不同的美食，这无一不体现了中华民族悠久的历史与人民的智慧。央视播出一套纪录片《舌尖上的中国》近来推出第二季。这套纪录片自播出以来深受广大人们的喜爱。这部纪录片以食物为线索，将中国各地不同的地理气候、风俗礼仪、生活状态等一路一路铺开，如同对中国各地各类文化进行的一次隆重的巡礼：尖尖的笋儿沾着露水生长于泥土，风干的火腿散发着诱人的香味柔柔的，面团在师傅手中变幻莫测，玲珑剔透的汤包愈发可爱……一部《舌尖上的中国》不但刺激了唾液腺，勾起了舌尖上的味蕾，也让泪腺难平息。味觉记忆的强大，往往让人们对故乡食物的迷恋十分牢固，甚至被赋予“乡愁”的标志。有时游子羁旅他乡，一到家乡菜便会清洗他一路的辛劳与汗水，带来家乡的味道。
古人云：“治大国若烹小鲜”，家常菜，在每日的煎炒烹煮中，蕴藏着中国人最平实质朴的生活期许与处世之道。一道普通的蛋炒饭相信很多人都吃过，却鲜少有人知道它背后的深意。炒一碗上乘的蛋炒饭并不容易。先倾油加热，再加上生鸡蛋，翻炒，将蛋炒至五分熟，后加入新鲜米饭。许多人炒蛋炒饭时都会先将蛋炒熟后再加入米饭，却不知这样会使蛋炒饭“空有蛋，而无其味”。而五分熟的蛋能使蛋汁裹上米饭，使米饭粒粒金黄，拥有鸡蛋的香味。炒好后，小火焖三分钟，看好时机，便可出锅。焖好的米饭更加入味。一粒粒米饭正如一个个初入社会的青年，朝气蓬勃的他们，各自朝着自己的方向前进。在社会这个大锅里，他们被命运翻转，有着或好或坏的改变，经过时光的打磨，少了当年的生硬，多了人间尘世的气息。
一日三餐，细品人们桌上的一粥一菜，都蕴藏着人生的五味杂陈与酸甜苦辣，一汤一煲，都汇集中华人民世代的智慧。
然而在如今的社会，人们却逐渐远离了传统的饮食，越来越多的快餐、洋餐摆上了人们的餐桌。传统的美食在不断的消去，很多人品尝过传统美食，对此赞不绝口，却很少有人继续深入了解；更多的人嫌中国菜的制作复杂，更愿意接受快餐简便的方法。中国传统烹饪在手艺上无比神秘繁复，它的传承与流变往往以家族或师徒的形式承载，这是它的特点，也是它的弱点，正是如此，许多厨艺已经因为无人继业而失传。那些消失的和即将消失的美味，有谁能够拯救它们 呢?
我的梦想是吃遍中国美食，但我更希望能了解它的精髓所在，更希望有更多的人能关注中国美食。中国传统文化不仅体现在文化思想上，而饮食这一项平易近人的传承更是凝聚了代代祖先的智慧，宫廷点心，市井小吃，应有尽有。而作为当代中国人，我们有责任保护饮食的传承，停止它消逝的步伐。我们会用自己的行动一步步向着梦想前进，用自己的力量实现自己的梦想。我相信不久的将来，中国美食又会成为一颗璀璨的明珠，在历史的长河中永不褪色。
我的梦，吃遍中国美食，让更多的人一起品尝中国的饮食瑰宝。